Pekmez, çeşitli meyvelerin şırasını alıp vakum altında kaynatılmasıyla oluşturulan, içeriğinde bol vitamin ve mineral içeren besleyici ve yoğun tatlı bir şurup türüdür.

Pekmez Türleri; Hurma, Keçiboynuzu/Harnup, Yaş ve Kuru Üzüm, Ardıç/Andız, Dut gibi meyvelerden üretilen pekmezler en yaygın olarak tüketilen pekmez türleridir.

Pekmez Üretim Çeşitleri; Kuru Ürün ve Yaş Ürün olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Kuru Ürün kategorisine Kurutulmuş Meyve (Kuru Üzüm, Kuru Dut), Keçiboynuzu, Hurma girerken; Yaş Ürün kategorisine Yaş Üzüm ve Yaş Dut girmektedir.

KURU ÜRÜNDEN PEKMEZ ÜRETİM HATTI: fdhfh ürün elevatörle ıslatma havuzuna atılır ıslatma havuzunda bekletilen su ile bekletilen kuru ürün özünü suya geçirir ıslatma havuzunun altındaki su alınır kuru üzümün içerisinde kalan suyu almak için ürün prese gönderilr. Alınan su eşanjör yardımıyla ısıtılır. Isıtılan suyun içinde kalan tortular

YAŞ ÜRÜNDEN PEKMEZ ÜRETİM HATTI:

ÜRETİM HATTINA UYGUN OLAN GIDALAR

Kakao Tozu, Fındık Tozu, Fıstık Tozu, Badem Tozu, Kaju Tozu, Hurma Tozu ve Hurma.

Proses hattımız hammadde ürünün bütününe uygun değildir, hammaddenin tozlarına uygundur. Belirli bir reçete ışığındaki toz karışımlarının (çikolata tozu, fındık tozu, peynir altı suyu, şeker vs.) bir araya gelmesiyle proses gerçekleşir.

ÜRETİM HATTINA UYGUN OLAN AMBALAJLAR

• Cam Kavanoz
• Kova
• Kase
• Termoform